Хачапури по-аджарски. Мой вариант

5. За это время два вида сыра натираем на крупной терке, можно измельчить через мясорубку, разбиваем одно яйцо и вливаем постепенно любой кисломолочный продукт (использую ряженку). Начинка для хачапури должна получится сочной и мягкой.

6. Делим ее на 4 равные части и скатываем в шарики. Кстати, для начинки можно использовать только сулугуни или сулугуни с брынзой.

7. Спустя 30 минут липкое тесто достаем из миски, обминаем подсыпая муку и делим также на 4 части. Не обязательно соблюдать точные граммы, которые я называю в видео выше.

8. Скатываем из каждого кусочка ровный шарик и накрываем перед формовкой хачапури по-аджарски на 10 минут.