Икра из кабачков на зиму, быстрый рецепт

Яркая и по-настоящему вкусная икра из кабачков на зиму готовится очень просто и достаточно быстро! Кабачковая икра хранится в квартире и съедается за зиму вся, сколько бы ни заготовили. Простая и вкусная икра перемалывается через мясорубку, а затем уваривается с добавлением приправ, соли и сахара – по желанию измельчается блендером. Икра вкуснее, чем в магазине – это то, что мы ели в детстве, советую попробовать! Как приготовить смотрите ниже, также в помощь видео рецепт. Удачных вам заготовок!

Ингредиенты на 2 банки по 500 мл. + на пробу:

  • кабачки (молодые или зрелые) – 1 килограмм;
  • спелые помидоры – 300 грамм;
  • репчатый лук – 200 грамм;
  • свежая морковь – 200 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 70 миллилитров;
  • уксус 70% (9%) – 5 миллилитров (25 миллилитров);
  • соль – 20 грамм;
  • сахар – 50 грамм;
  • черный молотый перец – 0,25 чайной ложки.

 

Видео рецепт приготовления икры из кабачков – рецепт самый домашний:
Вкусная и простая икра из кабачков на зиму. Пошаговый рецепт
  1. Помидоры мытые, режем на кусочки и прокручиваем в пюре через мясорубку.

2. Отдельно в чашу или сразу в кастрюлю, не моя мясорубку измельчаем лук, морковь и кабачки, нарезанные удобными кусочками. С кабачков сняла кожицу, так как она неприглядная. Ставим кастрюлю с перемолотыми овощами (кроме помидоров) на плиту, доводим до кипения и тушим 20 минут до испарения влаги.

3. Добавляем позже томаты и снова тушим, периодически мешая еще 40 минут.

4. За 10 минут до готовности добавляем специи: соль, сахар, перец молотый и растительное масло, также измельченный чеснок. Тушим оставшееся время.

5. Вливаем уксус, тщательно перемешиваем и можно выключать.

6. Икру из кабачков допускается сразу закатать по стерильным банкам или как я измельчить дополнительно блендером до более однородной структуры и затем закатать.

7. Переворачивать не нужно, остужаем под одеялом, и хранить в темном месте, допускается в квартире.

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты другой консервации, рецепты салатоввкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

#кабачки #икра #заготовкиназиму #еданалюбойвкус #рецепт