Быстрое и вкусное тесто для пирожков на кефире. Жареные пирожки с картошкой.

Всего за несколько минут можно приготовить очень вкусное, тонкое тесто для пирожков на кефире без дрожжей. Пирожки будем жарить на сковороде, начинка из картошки. Как приготовить жареные пирожки? Подробнее в пошаговом рецепте…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

• Мука — 2 стакана (360 г)
• Кефир — 1 стакан (250 мл)
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 3-4 ст.л.

Начинка:

• Картофель — 400 г
• Лук репчатый -2-3 шт
• Соль — по вкусу

Дополнительно:

• Растительное масло — для жарки

Рецепт приготовления  можно также посмотреть на видео:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала подготавливаем начинку, так как тесто готовится за считанные минуты. Очищенный картофель заливаем водой и отвариваем до готовности…

Репчатый лук порежем не сильно крупно и обжарим на растительном масле за золотистого цвета. Я взяла достаточно много лука, хотите берите меньше))

Картофель готов, сливаем с него воду… Затем добавим обжаренный лук, посолим по вкусу…

Растолчем все в пюре и начинка готова, следует конечно подождать, чтобы она остыла — стала немного теплой, но не была горячей)))

Начнем замес теста. В миску высыпаем соль и сахар, следом добавляем кефир

Всыпаем сразу соду, перемешиваем — кефир начинает пенится, значит сода гасится)))

Постепенно добавляем просеянную муку, после каждого добавления перемешиваем

Как только тесто немного станет гуще, продолжаем замес уже ложкой, а не венчиком… Можно уже добавлять растительное масло, затем перемешаем и

Присыпая стол оставшейся мукой выкладываем тесто….

Нам нужно вмесить всю муку, однако лишней подсыпать не нужно… Тесто должно получиться очень мягким, нежным…

Так как тесто очень липнет, добавлю еще столовую ложку растительного масла и после буду при разделке пользоваться маслом,  а не мукой… так мука не будет гореть на сковороде при жарке пирожков. Разделим тесто на равные части, у меня получилось 9 кусочков

Руками из кусочка теста сделаем круг, на середину укладываем начинку слегка ее придавив… и аккуратно соединяем края, если где-то получаются дырочки — это не страшно, тесто очень нежное и может рваться, но его можно слепить оно хорошо соединяется…

Вот такие получаются пирожки, придадим им плоскую форму))

В разогретом масле (не до дыма конечно)))) обжариваем пирожки с каждой стороны где-то по минуты две, до золотистого цвета, пирожки жарятся на нагреве чуть меньше среднего и очень быстро… так как начинка уже готовая, успевай только лепить)))

Следует их переворачивать аккуратно, чтобы не проткнуть вилкой.. Готовые пирожки с картошкой обязательно выложим на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки масла…

Пирожки готовы, вкусные с тонкой слегка хрустящей корочкой и начинкой, которая его дополняет! Приятного аппетита! Кстати, пирожки и в холодном виде вкусные! Попробуйте обязательно!