Овощные котлеты из баклажанов с картофелем

Овощные котлеты – это очень вкусно! Рецепт котлет из баклажанов с добавлением картофеля и зелени – самый легкий и проверенный. Картофельно-овощные котлеты, вполне могут считаться диетическими, сытно и вкусно. Не впитывают много масла при жарке. Получаются нежными и сочными. Как приготовить и сделать вкусные овощные котлеты? Смотрите приготовление в пошаговом рецепте с коротким видео:

Ингредиенты:

• баклажаны – 300 грамм;
• картофель – 100 грамм;
• луковица – 100 грамм;
• белый хлеб – 1 кусочек;
• яйцо – 1 штука;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить котлеты из овощей и зелени, можно посмотреть и на видео:

Вкусные овощные котлеты из баклажанов. Пошаговый рецепт

1. Хорошо помытые баклажаны, освобождаем от хвостиков и помещаем в чашу блендера. Можно обойтись обычной теркой.

2. Измельченные баклажаны немного солим и хорошо переминаем руками, далее их необходимо отжать, удалив весь сок. Вместе с соком уйдет возможная горечь. Если баклажаны более зрелые (я использую молодые без семян), то можно срезать кожуру.

3. В том же блендере измельчаем картофель (если молодой и сочный, то следует тоже отжать слегка), репчатый лук и кусочек хлеба – без корки.

4. Смешиваем в чаше баклажаны, хлеб с луком и картофелем, добавляем рубленую зелень, яйцо и соль с перцем – по вкусу. Не забывайте, что баклажаны уже немного солили. Тщательно перемешиваем, разрешается еще добавить чеснок.

5. Из полученного овощного фарша формируем небольшие котлеты.

6. Перед жаркой, на хорошо разогретой сковороде, панируем в муке и сразу обжариваем с двух сторон до готовности и румяной корочки.

7. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Овощные котлеты готовы! Они очень вкусные и холодные и горячие, можно приготовить бутерброды или взять с собой на работу. Попробуйте – это очень просто и быстро. Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами.

Готовьте вместе со мной, на канале  «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!