Салат на зиму «Айвар» без стерилизации

Салат или икра на зиму из поздних овощей: помидоров, сладкого болгарского перца и репчатого лука. Насыщенный вкус, приятная кислинка и пикантность в меру. Готовить такой салат на зиму – одно удовольствие: перекручиваем овощи на мясорубке, увариваем до нужной густоты, добавляем специи по вкусу и закатываем в стерильные банки. Так что не только экономим время, перерабатываем овощи, но и наслаждаемся зимним днем вкусным салатом. Как приготовить салат из помидоров, перца и лука, смотрите пошаговый рецепт ниже, задавайте вопросы и удачных заготовок!

Ингредиенты на 3 литра:

• помидоры – 2 килограмма;
• сладкий перец – 2 килограмма;
• репчатый лук – 1 килограмм;
• чеснок – 6 зубчиков;
• горчица в семенах – 2 чайные ложки;
• растительное масло – 60 миллилитров;
• сахар по вкусу – 100-120 грамм;
• соль по вкусу – 80 грамм;
• уксус 70% — 10 миллилитров или 80 миллилитров 9%.

Видео рецепт приготовления салата из овощей на зиму:

Салат из помидоров, перца и лука на зиму. Пошаговый рецепт

1. Предварительно все овощи моем и подготавливаем: нарезаем на удобные кусочки, удаляем перегородки и семена у сладкого перца. Перекручиваем овощи на мясорубке.

2. Смешиваем в эмалированной чаше, доводим до кипения, снимая пену. Варим салат до нужной густоты, примерно 30 минут. Все зависит от сочности овощей.

3. После можно добавлять сахар, соль и растительное масло. Варим еще 20 минут.

4. За пять минут до готовности салата добавляем измельченный чеснок, можно добавить также острый перец. Перемешиваем.

5. В конце вливаем уксус, размешаем и сразу выключаем.

6. Раскладываем салат по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. Остужаем под теплым одеялом в перевернутом виде. Можно салат из овощей на зиму хранить в квартире. Удачных заготовок!

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты другой консервации, рецепты салатов, вкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

#салатыназиму #заготовкиназиму #еданалюбойвкус #рецептысалатов #едавкусна