Вкусная окрошка на кефире с минералкой

В жаркий день, когда хочется охладиться и совсем не хочется стоять у жаркой плиты: окрошка на кефире – рецепт самый подходящий, для этого случая! Я очень люблю готовить окрошку с минералкой: по возможности отвариваю мясо, но если быстро, то и колбаса подходит. Окрошка получается вкусная! Хоть и готовим не на квасе, а на кефире и воде. Отлично освежает в жаркую погоду, и готовиться недолго! Ингредиенты для такой окрошки стандартные, только отличается заправка. Как приготовить окрошку на кефире быстро? Вам в помощь пошаговый рецепт и короткое видео.

Ингредиенты:

• отварной картофель в мундире – 135 грамм (1 штука);
• свежий огурец – 135 грамм (1 штука);
• редиска – 150 грамм (10 штук);
• вареное яйцо – 2 штуки;
• колбаса (отварное мясо) – 135 грамм;
• зелень (укроп и лук) – 60 грамм;
• соль, перец – по вкусу;
• горчица – 2 чайные ложки;
• сметана 20% — 1 столовая ложка;
• кефир (нежирный) – 130 грамм;
• минеральная вода с газом – 500-700 миллилитров.

Также приготовить окрошку на кефире Вы сможете, посмотрев подробный видео рецепт:

Окрошка на кефире с минеральной водой. Пошаговый рецепт.

1. Предварительно отвариваем картофель в мундире и куриные яйца. Это можно сделать заранее или впрок. Учитывайте то, что они должны быть охлажденными. Да и все продукты лучше брать из холодильника.

2. Яйца очищаем, отделяем желток. Перетираем его вилкой вместе с горчицей и сметаной. Немного посолим и поперчим. Смешаем до однородной структуры и оставим на время, пусть настаивается.

3. Белок от яиц, картофель, колбасу, свежий огурец и редиску режим средним кубиком. Мельчить не стоит, но и крупно не стоит резать. Я люблю, когда все нарезано одинаково — либо кубиком, либо соломкой.

4. Осталось мелко нарезать укроп и зеленый лучок, лук можно слегка посолить и немного помять руками. Таким образом, он лучше отдаст свой аромат.

5. Нужно заправить окрошку. Обычно я заправляю перед самой подачей: пока сделаю одну порцию, чтобы показать, как собирать. Смешиваем яично–горчично-сметанную массу с кефиром, сразу по вкусу посолим и поперчим. Доливаем холодной минеральной воды, чтобы масса стала жиже.

6. В чашу выкладываю все виды овощей, белок и зелень. Заливаю готовой смесью, разбавляю минералкой до нужной консистенции. Можно попробовать на вкус и немного его поправить, добавив соль и перец еще.

7. Когда нужно дополнительно охладить окрошку, добавьте несколько кубиков льда. Окрошка готова!

Вот такой, достаточно простой и легкий рецепт вкусной окрошки. Я поделилась рецептом, которым пользуюсь сама и очень часто! Готовьте и пробуйте, думаю Вам понравиться.

Кулинарных Вам побед, и прекрасного летнего настроения! Готовьте вместе со мной на канале «Еда на любой Вкус»! На моем канале много вкусных, простых и проверенных рецептов! И если понравился рецепт: не забудь поделиться с друзьями!