Домашнее мягкое печенье с начинкой

Сегодня приготовим новое домашнее печенье, такое можно встретить в магазине, но и дома оно получается мягким и вкусным. Рецепт печенья с финиками (при желании можно заменить на густой джем) очень простой и достаточно быстрый – вам понравится! От такой выпечки к чаю или кофе сложно отказаться, особенно любителям фиников. Как приготовить, расскажу подробно в коротком видео ниже. Также в помощь есть фото описание этого рецепта. Удачной выпечки!

Ингредиенты (вес 1,2 кг):

• мука пшеничная – 350 грамм;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 100 грамм;
• сливочное масло – 100 грамм;
• кефир (сметана) – 160 (+/-) грамм;
• финики без косточек – 500 грамм.

Видео рецепт с наглядным пошаговым рецептом приготовления мягкого печенья с начинкой:

Мягкое домашнее печенье с начинкой. Пошаговый рецепт

1. В миску сразу просеиваем пшеничную муку (использую первый сорт), соль и разрыхлитель. Перемешаем еще дополнительно и добавим сахар (его по вкусу).

2. Добавляем мягкое сливочное масло и все перетираем в крошку.

3. Остается только собрать крошку в комок теста добавив кефир и быстро вымесить. Количество кефира может немного отличаться. Тесто должно быть слегка липким. Если уберете немного муки и добавите на 50 грамм масла больше, то печенье получится более рассыпчатым.

4. Заворачиваем тесто, разделив на 2 равные части и пока кладем в холодильник на 20 минут.

5. Финики моем и удаляем косточки. Заливаем теплой водой на 10 минут, затем, сильно не отжимая перекручиваем на мясорубке или с помощью блендера.

6. Раскатываем каждый кусочек теста толщиной около 5 мм, образуя прямоугольник или квадрат. Распределяем между слоями теста ровным слоем финиковую пасту и делим сразу на кусочки.

7. Примерно должен быть размер 3х7 см. Печенье отправляем в духовку, заранее разогретую.

8. Выпекаем при температуре 190 градусов 20-25 минут до золотистого цвета и печенье готово!

9. Мягкое, вкусное и быстрое в приготовлении! Удачной вам выпечки.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты печенья, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!