Мягкий, не сухой и полезный домашний хлеб в духовке – это просто находка, а не рецепт! Молочный отрубной батон можно заморозить, он хорошо хранится, поэтому часто готовлю его впрок. Если разморозить на гриле или в микроволновке, то сверху снова хрустящая корочка и нежный мякиш, но и при комнатной температуре не потеряет своего вкуса. Рецепт приготовления очень простой, дрожжей в готовой выпечке не остается (они погибают при температуре выше 50 градусов)! Готовьте с удовольствием, буду только рада.
Ингредиенты (4 шт. х 370-380 г.):
- мука пшеничная – 800 грамм;
- отруби пшеничные – 150 грамм;
- вода – 300 миллилитров;
- молоко – 300 миллилитров;
- сухие дрожжи – 15 грамм;
- соль – 15 грамм;
- мёд (сахар) – 30 (20) грамм;
- растительное масло – 60 миллилитров.
Видео рецепт с пошаговым рецептом приготовления хлеба в духовке:
Хлеб с отрубями в духовке. Пошаговый рецепт
1. Несколько ложек пшеничной муки смешиваем с дрожжами, мёдом и теплой водой, оставляем на 10 минут.
2. Затем добавляем соль и теплое молоко, постепенно просеиваем всю муку.
3. Отруби пшеничные прогреваем до приятного аромата на сковороде и еще теплые добавляем в тесто.
4. Замешиваем не липкое тесто, постепенно добавляя растительное масло без запаха.
5. Оставляем тесто на 1 час для подъема в тепле.
6. Когда тесто подойдет, не обминаем сильно. Руками сформируем прямоугольник и разделим на 2 части.
7. Свернем каждый в рулет (не плотно) и разделим каждый на 2 части.
8. Получаем 4 батона, оставляем их на 30 минут перед выпечкой. Смазываем хлеб молоком, посыпаем отрубями и делаем надрезы. Выпекаем с паром 30-40 минут.
9. И вкуснейший хлеб готов! Приятного аппетита
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты хлеба, лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой сорт муки вы использовали
Здравствуйте! Использовала муку первого сорта, но можно и высшего
А можно вместо пшеничных отрубей положить ржаные отруби?
Спасибо
Всегда пожалуйста!
Здравствуйте, а что значит выпекаем с паром? Какой это режим ? Верх и низ? Или с конвекцией?
Здравствуйте, это значит, нужно поставить лоток с водой при выпечке в духовку, чтобы шло испарение