Кулич пасхальный от кондитера

Кулич пасхальный по рецепту от кондитера готовим сегодня: воздушное, нежное и при этом сдобное тесто, пористый и ароматный — настоящая Пасха! Рассказываю о всех неудачных моментах данного рецепта, которые могут подстерегать в этой пасхальной выпечке: почему у кулича шапка как у гриба? Рецепт доступный и понятный, удачных вам куличей! Смотрите ниже не только пошаговый рецепт с фото, но и подробный видео рецепт. Ингредиенты переведены из точных граммов в стаканы и ложки, стакан использую 200 миллилитров в объеме.

1 этап:

• 40 г свежих дрожжей = 2 ст.л.
• 6 г сахара = 1 ч.л.
• 250 мл теплого молока = 1 ¼ стакана*
• 100 г муки = 5 ст.л.

2 этап (+):

• 4 яйца
• 250 г сахара = 1 ¼ стакана*
• 400 г муки = 3 стакана*

3 этап (+):

• 100 г сливочного масла = 0,5 упаковки
• 50 г маргарина = ¼ упаковки
• 4 г соли = 0,5 ч.л.
• 1 щепотка ванилина
• 250 г муки = 2 стакана*

4 этап (+):

• 50 мл растительного масла = 3 ст.л.
• 80 г изюма = 0,5 стакана*
• 70 г цукатов = 0,5 стакана*
• 40 муки = 2 ст.л.

Глазурь для кулича:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — 200 г = 1 стакан*
• сок лимона — 5 мл = 1 ч.л.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления кулича пасхального в домашних условиях:

Кулич пасхальный по рецепту от кондитера. Пошаговый рецепт

1. Берем ингредиенты, которые указаны для «1 этап». Дрожжи раскрошить, добавить сахар, залить теплым молоком и размешать. Добавить муку, снова размешать, оставить опару на 15 минут.