Салат из баклажанов и перца на каждый день

Вкусный и простой в приготовлении салат из баклажанов с добавлением сладкого перца, вареного яйца и маринованного лука. От этого салата не возможно оторваться: хочется есть еще и еще! Салат готовим из жареных баклажанов, по вкусу которые напоминают грибы. Как приготовить салат из баклажанов? Сделать это быстро и вкусно? Смотрите пошаговый рецепт с фото и подробным видео:

Ингредиенты:

• крупный баклажан – 1 штука;
• сладкий перец – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• вареные яйца – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу;
• уксус 70% (9%) – 0,25 чайной ложки (2 чайные ложки);
• майонез (сметана) – 1-2 столовые ложки;
• растительное масло – для жарки;
• помидоры – для подачи.

Как приготовить салат из баклажанов и перца, смотрите на видео:

Вкусный салат из баклажанов и перца. Пошаговый рецепт

1. Баклажаны режем кружками, а затем на брусочки – не очень тонко. Предварительно можно снять кожицу. Складываем в чашу, пересыпаем солью и оставляем на время для выделения сока.

2. Репчатый лук режем полукольцами, заливаем уксусом и кипятком. Оставляем мариноваться.

3. Сладкий перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой.

4. Режем мелко зелень петрушки.

5. Очищенные от скорлупы яйца режем пополам, а затем вдоль — соломкой.

6. Баклажаны промываем холодной водой от соли, аккуратно отжимаем и обжариваем до золотистого цвета, небольшими порциями на растительном масле.

7. Кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

8. Собираем салат: в остывшие баклажаны натираем чеснок, на мелкой терке. Смешиваем.

9. Добавляем лук, который достали из воды, сладкий перец и зелень. Солим и перчим по вкусу. Смешиваем.

10. Добавляем майонез или сметану. Перемешиваем опять.

11. В конце добавляем яйца, размешаем и оставляем на пару минут – настояться.

Простой в приготовлении салат из жареных баклажанов готов! Попробуйте – это вкуснотища! Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами, смотрите другие рецепты на сайте. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!