Слоеные пирожки. Берек с картошкой.

Быстрые пироги — пирожки с жареным картофелем и луком, можно с чем угодно! По мотивам турецких пирогов: Берек или Бурек в форме «улитки». Рецепт очень простой из доступных продуктов. Быстро, экономно и просто! Тесто слоеное и очень вкусное, а начинка невероятно ароматная))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Мука — 500 г
Вода — 300 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

Начинка:

Картофель — 700 г
Лук — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Паприка молотая — 1 ст.л.
Растительное масло — для жарки

Для смазки:

Яйцо — 1 шт
Кефир — 2 ст.л. (по желанию)

Дополнительно:

Растительное масло — для прослойки
Кунжут — для посыпки

Рецепт приготовления можно также посмотреть на видео:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В воду комнатной температуры добавляю соль и растительное масло, все смешиваю

Вливаю в просеянную муку, замешиваю эластичное и мягкое тесто

Спустя 5 минут, тесто стало более однородным, совсем не липнет. Заворачиваю его в пакет (пленку) и оставлю при комнатной температуре на 30-60 минут.

Тем временем подготовлю начинку. Обжариваю луковицу до золотистого цвета

Картофель натираю на крупной терке и отжимаю весь сок…

И обжариваю на той же сковороде с растительным маслом

Добавляю по вкусу соль, перец и паприку. Перемешаю

Смешиваем обжаренный лук с картофелем. Начинка готова, дадим ей немного остыть

Отдохнувшее тесто делим на несколько кусочков, я делаю небольшие — так удобнее раскатывать.

Раскатываем кусочек очень тонко, сразу делая прямоугольную или квадратную форму

Стряхиваем остатки муки, смазываем растительным маслом

Укладываем начинку, можно сделать двумя способами. Заворачиваем в рулет, не сильно плотно… Дополнительно промазываем маслом низ теста, чтобы сохранить слои… Затем рулет заворачиваем «улиткой»

1-й способ: начинка на весь лист теста…