Быстрые пироги — пирожки с жареным картофелем и луком, можно с чем угодно! По мотивам турецких пирогов: Берек или Бурек в форме «улитки». Рецепт очень простой из доступных продуктов. Быстро, экономно и просто! Тесто слоеное и очень вкусное, а начинка невероятно ароматная))
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Начинка:
- Картофель — 700 г
- Лук — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ст.л.
- Растительное масло — для жарки
Для смазки:
- Яйцо — 1 шт
- Кефир — 2 ст.л. (по желанию)
Дополнительно:
- Растительное масло — для прослойки
- Кунжут — для посыпки
Рецепт приготовления можно также посмотреть на видео:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воду комнатной температуры добавляю соль и растительное масло, все смешиваю
Вливаю в просеянную муку, замешиваю эластичное и мягкое тесто
Спустя 5 минут, тесто стало более однородным, совсем не липнет. Заворачиваю его в пакет (пленку) и оставлю при комнатной температуре на 30-60 минут.
Тем временем подготовлю начинку. Обжариваю луковицу до золотистого цвета
Картофель натираю на крупной терке и отжимаю весь сок…
И обжариваю на той же сковороде с растительным маслом
Добавляю по вкусу соль, перец и паприку. Перемешаю
Смешиваем обжаренный лук с картофелем. Начинка готова, дадим ей немного остыть
Отдохнувшее тесто делим на несколько кусочков, я делаю небольшие — так удобнее раскатывать.
Раскатываем кусочек очень тонко, сразу делая прямоугольную или квадратную форму
Стряхиваем остатки муки, смазываем растительным маслом
Укладываем начинку, можно сделать двумя способами. Заворачиваем в рулет, не сильно плотно… Дополнительно промазываем маслом низ теста, чтобы сохранить слои… Затем рулет заворачиваем «улиткой»
1-й способ: начинка на весь лист теста…
2-й способ: начинка тонкой полоской с одного края…
Еще сделала пирог с начинкой из яблок, начинка осталась от булочек-пирожков с сухофруктами
Смазываем верх пирогов обильно, яйцом с кефиром… можно просто яйцом
Посыпаем семенами кунжута
Выпекаем при 220-230 градусах до румяной корочки, 30-40 минут
Готовые пирожки смазываем немного водой, накрываем полотенцем на минут 10
Пироги готовы!
Это с начинкой с одного края:
А это , в которых начинку распределяли по всему тесту:
И конечно, вот так выглядит яблочный пирог:
Все очень вкусное, с хрустящей корочкой! Приятного аппетита!
