Сразу два противня аппетитных пирожков готовлю на несколько дней! Пирожки вкусные, мягкие, пышные, после остывания сохраняют свой вкус и структуру почти неделю (конечно, если после полного остывания хранить в пакете, а не на столе). Данная выпечка доступна всем, ингредиенты бюджетные — всегда под рукой. Вместо прокисшего молока используйте простое молоко, воду или кефир жидкий, а можно и густой кефир + немного воды. Начинка также на ваш вкус, можно использовать сладкое повидло, яблоки и так далее. Но предлагаю сделать эти пирожки в духовке именно из двух видов капусты, получится «пальчики оближешь». Пошаговый рецепт с фото и описанием смотрите ниже, также в помощь есть видео рецепт. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты (25 штук):
- молоко (вода, кефир) – 500 миллилитров;
- соль – 14 грамм;
- сахар – 20 грамм;
- яйцо – 4 штуки;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- дрожжи быстродействующие – 14 грамм;
- мука – 900 грамм.
Начинка:
- лук – 300 грамм;
- морковь – 300 грамм;
- капуста свежая – 1 килограмм;
- капуста квашеная – 200 грамм;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 30 миллилитров.
Дополнительно:
- яйцо – 1 штука.
Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления пирожков с капустой в духовке:
Воздушные пирожки с капустой в духовке. Пошаговый рецепт
1. Подогреваем молоко (использую прокисшее), добавляем соль, сахар и разбиваем яйца. Хорошо взболтаем венчиком, следом вливаем растительное масло.
2. Всыпаем стакан муки, смешаем. Всыпаем быстродействующие дрожжи, если сухие обычные, то разведите в теплой жидкости предварительно.
3. Еще всыпаем муки и замешиваем слегка липкое тесто. Вымесим руками 2 минуты.
4. Польем чайной ложкой растительного масла и соберем в миску. Чем мягче тесто, тем оно лучше поднимается и тем пышнее выпечка. Поэтому обязательно постепенное добавление муки.
5. Оставляем в тепле на 40 минут.
6. Тем временем готовим начинку. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке, а свежую капусту шинкуем не слишком длинной соломкой. Капусту сразу солим немного и мнем руками, чтобы потеряла объем.
7. Обжариваем лук и морковь, добавляем свежую капусту, не забываем посолить и поперчить по вкусу.
8. Следом отправляем квашеную капусту, жарим до готовности и характерного аромата. Даем начинке остыть до теплого состояния.
9. Тесто выросло, обминаем, используя муку и также обмакивая в муке, отщипываем кусочки теста одинакового размера.
10. Раскатываем не очень тонко, кладем начинку и лепим пирожки.
11. Первые уже успели подрасти, смазываем пирожки яйцом и в духовку при 200 градусах 25 минут (если электрическая духовка, то температура 180-190 градусов)
12. Пирожки готовы, нежные, мягкие и воздушные. Начинка идеальная! Готовьте с удовольствием.
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!