Невесомые пончики Берлинеры с начинкой внутри

Пончики Берлинеры – это воздушные жареные кругляши с начинкой внутри! На второй день не теряют своего вкуса: тесто такое же мягкое, пористое и не резиновое, а начинка может меняться в зависимости от ваших предпочтений (джем, крем, шоколад, конфитюр, сгущенка и так далее). Берлинеры можно не только сахарной пудрой посыпать, но и обмакнуть в шоколад. Получается действительно вкусно, можно есть и не остановиться! Не зря же их так любит большое количество людей. Не призываю кушать пончики каждый день, но иногда себе можно позволить. Это так вкусно. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже, также есть видео рецепт в помощь. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты (20 шт.):

  • желток – 3 штуки;
  • сахар – 50 грамм;
  • соль – 2 грамма;
  • ванильный сахар – 15 грамм;
  • молоко теплое – 270 миллилитров;
  • дрожжи сухие – 5-11 грамм (смотрите инструкцию на упаковке);
  • мука – 500 грамм;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • сгущенное молоко вареное – 350 грамм;
  • сахарная пудра – 1 чайная ложка;
  • масло для фритюра – 500-700 миллилитров.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления немецких пончиков Берлинеров с начинкой:

Воздушные пончики Берлинеры. Пошаговый рецепт

1. В миске смешиваем желтки, сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем теплое молоко.

2. Просеиваем немного муки и всыпаем быстродействующие дрожжи, размешаем. Если дрожжи обычные сухие, то разведите их предварительно в теплом молоке.

3. Замешиваем однородное тесто с добавлением мягкого сливочного масла. Оставляем на 40-60 минут в тепле.

4. Спустя это время раскатываем тесто толщиной 1,5 см и вырезаем пончики диаметром 7 см, остатки теста собираем, даем отдохнуть и также раскатаем.

 5. Пончики накрываем, оставляем на 20 минут перед жаркой.

6. Жарим на мереном нагреве с двух сторон до золотистого цвета.

7. Остывшие пончики протыкаем и наполняем вареной сгущёнкой. Посыпаем сахарной пудрой. Вкусно и просто, приятного аппетитна!

8. Только посмотрите, какие они внутри: пористые мягкие и аппетитные!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты других пончиков, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!