Сочная запеканка без муки и разрыхлителей

Запеканка из кабачков с добавлением творога и сыра – это нечто! Готовится запеканка быстро, получается сочной и нежной – так вкусно. Рецепт такой кабачковой творожной запеканки понравится даже детям и тем, кто не любит кабачки. В холодном виде овощная запеканка особенно вкусная, подавайте со сметаной на завтрак, обед или ужин. И те, кто боится за свою фигуру – смело ешьте, нет здесь ничего вредного. Как приготовить сочную и быструю запеканку в духовке, без использования муки и разрыхлителей? Просто! В этом вам поможет не только пошаговый рецепт с фото, но и коротенькое видео. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

  • кабачок молодой (цукини) – 1 штука (400 грамм);
  • творог мягкий – 300 грамм;
  • сыр рассольный (брынза) – 200 грамм;
  • яйцо – 4 штуки;
  • сливочное масло – 3 столовые ложки;
  • соль – 0,25-0,5 чайной ложки;
  • черный молотый перец (по вкусу) – 0,25 чайной ложки;
  • сливочное масло (для смазывания формы) – 0,5 столовой ложки.

Видео рецепт с подробным процессом приготовления запеканки в духовке:

Творожная запеканка из кабачков с сыром. Пошаговый рецепт.

1. Кабачок при необходимости очищаем (у моего неприглядная кожица), также можно использовать цукини. Затем натираем на крупной терке и обязательно отжимаем лишнюю влагу, чтобы запеканка «не плыла».

2. К кабачку добавляем натертый на крупной терке сыр, слегка перемешиваем. Затем добавляем творог (не резиновый) и перетираем руками до однородности фарша.

3. Отдельно смешиваем венчиком яйца, соль (немного, сыр достаточно соленый), перец и растопленное сливочное масло.

4. Добавляем яйца к основе запеканки и перемешиваем.

5. Перекладываем запеканку в смазанную сливочным маслом форму, разравниваем. Чем меньше форма, тем выше запеканка.

6. Запекаем до румяной корочки при 190 градусах примерно 50-60 минут, центр запеканки должен подняться. Слегка остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем со сметаной. Вкусно и так просто! Готовьте с удовольствием.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешеки другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!