Лепешки Пита – все тонкости приготовления (соус и начинка)

Как бы ни был прост рецепт, лепешки в духовке (с полостью внутри) получаются не у всех. Питу можно приготовить на сковороде или испечь в духовке, здесь главное соблюдать некоторые принципы при работе с тестом и в приготовлении. Об этом сегодня и будет наша статья. Пита надувается благодаря высокой температуре, которая и расслаивает тесто, образуя полость «кармашек», если температура будет низкая, то тесто просто схватится снаружи и не успеет расслоиться. Сегодня также сделаем легкий соус и начинку на все случаи, такой сытный и вкусный перекус можно брать с собой в дорогу или на работу, очень удобно. Как приготовить пииту в духовке, чтобы образовался «карман» и какую выбрать начинку? Смотрите пошаговый рецепт, также в помощь короткое видео. Буду только рада, если рецепт пригодится! Готовьте с удовольствием.

Ингредиенты на 20 лепешек:

  • сухие дрожжи – 12 грамм;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • теплая вода – 300 грамм;
  • теплый кефир – 300 грамм;
  • мука пшеничная – 900-1000 грамм;
  • растительное масло – 2 столовые ложки.

Начинка по вкусу:

  • куриная грудка;
  • капуста свежая;
  • огурец свежий;
  • помидоры;
  • зелень;
  • специи;
  • соль, перец.

Соус:

  • кефир или йогурт;
  • горчица;
  • чеснок;
  • свежий огурец;
  • соль, перец.

Видео рецепт приготовления питы в духовке с начинкой и соусом:

Лепешка пита в духовке. Все тонкости приготовления. Пошаговый рецепт

1. В миске смешиваем дрожжи, несколько ложек муки из общего количества и сахар, добавляем заранее подогретую до 36-40 градусов воду. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.

2. Начнет появляться сверху пенка, всыпаем дрожжи, размешаем. Вливаем кефир комнатной температуры, если холодный, то лучше подогреть. Размешиваем снова.

3. Добавляем частями муку, замешивая тесто. Количество муки может отличаться, так как мука разная и кефир разной консистенции.

4. В итоге должно получиться липкое тесто, помоем руки от лишнего теста, добавим пару ложек растительного масла и слегка вмешаем в тесто, оно уже не будет так сильно прилипать.

5. Смазываем миску маслом, кладем тесто, накрываем. Оставляем в тепле на 30 минут.

6. Тем временем подготовим начинку: капусту шинкуем, солим и мнем руками до мягкости и выделения сока, огурцы нарезаем на половинки, а томаты кубиками. Готовим сразу соус: кефир перемешиваем с горчицей, чесноком, свежим огурцом, солью и перцем. Все ингредиенты добавляем по вкусу.

7. Куриную грудку разрезаем вдоль, солим и перчим, посыпаем специями с двух сторон. Оставляем на 20 минут, чтобы мясо пропиталось. Жарим на сковороде или запекаем в духовке. Использую электрогриль Китфорт, он приготовит грудку всего за 7 минут без жира. Курица получается сочной и аппетитной. Нарезаем филе курицы на кусочки.

8. Тесто подошло, обминаем, подсыпая муку, так как тесто липкое. Делим по 80 грамм на кусочки, получаем 20 штук. Обминаем каждый кусочек в шарик, таким образом, чтобы раскатывать было лучше и получить ровный край.

9. Тесто накрываем, оставляем на 5 минут, а затем только раскатываем толщиной около 3 мм. Накроем лепешки, даем «отдохнуть» одну-две минуты.

10. Духовку разогреваем вместе с противнем на максимум, у меня это 250 градусов. Достаем горячий противень, накрываем пергаментом или присыпаем мукой (только ее убирать нужно перед новой порцией выпечки, чтобы не горела) раскладываем аккуратно лепешки и снова в духовку.

11. Спустя  минуты лепешки надуются, продержим их еще  минуты, чтобы хорошо пропеклись и достаем. Они немного опадают после, но карман остается внутри.

12. Срезаем край у готовых лепешек и начиняем перед подачей. Смазываем внутри соусом, кладем капусту, мясо, соус, помидоры, огурцы и украшаем зеленью Начинка может быть на ваш вкус. Готовьте с удовольствием! Буду только рада.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешеки другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!