Мягкие пряники с глазурью

Приготовить настоящие пряники с глазурью в домашних условиях очень просто, главное, что они получатся с таким же вкусом, как мы помним из детства, да и выглядеть будут как в магазине! Мягкие, вкусные и русские пряники – это то, что мы любим с молоком. Но сейчас продается далеко не то, а так хочется настоящего вкуса. Глазурь для пряников готовим без яиц, только из сахара и воды. А тесто для пряников на основе жженого сахара, благодарю этому, и получается насыщенный темный цвет. Сахарные пряники приготовить просто и в этом поможет вам пошаговый рецепт с подробным описанием, а также коротенький видео рецепт с наглядным приготовлением! Удачной выпечки.

Ингредиенты на 22 пряника:

  • пшеничная мука – 480 грамм;
  • пищевая сода – 0,5 чайной ложки;
  • сахар – 260 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • горячая вода – 100 грамм;
  • корица молотая – 0,5 чайной ложки;
  • мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • имбирь молотый – 0,25 чайной ложки.

Глазурь:

  • сахар – 100 грамм;
  • вода – 50 грамм.

Видео рецепт приготовления домашних пряников с глазурью в духовке:

Настоящие пряники с глазурью. Пошаговый рецепт

1. Темный насыщенный цвет пряникам придает жженый сахар, столовую ложку белого сахара насыпаем в кастрюлю или эмалированную чашку (не переживайте, все потом хорошо отмывается) нагреваем до черного цвета, затем выключаем и аккуратно добавляем горячую воду, размешивая до полного растворения сахара.

2. Всыпаем остальной сахар, специи и снова на плиту, на медленном нагреве растворяем все крупинки сахара. В горячую смесь добавляем 1,5 стакана муки (берем из общего веса) и тщательно размешиваем. Даем немного остыть.

3. После добавляем растопленное сливочное масло и яйцо, размешиваем до гладкой структуры.

4. Всыпаем остальную муку и соду, замешиваем тесто. Внимание! Если не использовать силиконовый коврик и перчатки, то тесто может прилипать к рукам и столу.
Готовое тесто делим на шарики по 40 грамм, допускается также раскатать все тесто толщиной в 1,5 см и вырезать кружкой. Укладываем на противень с силиконизированной бумагой для выпечки, слегка придавим руками и отправляем пряники в разогретую духовку.
Выпекаем не более 15 минут при 200 градусах, если дольше, то пряники могут быть твердыми. Даем готовым пряникам остыть.

5. Тем временем приготовим глазурь: сахар смешиваем с водой, доводим до полного растворения и закипания. Увариваем около 5 минут на самом малом нагреве. Подробнее можно увидеть на видео выше. Главное, не переварить!

6. Остывшие пряники обмазываем глазурью и даем побелеть, оставив сохнуть пряники на решетке.

7. Все готово! Красивые, русские, мягкие и настоящие пряники – попробуйте, не пожалеете.

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортоввкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!