Пирожки с яблоками сдобные в духовке

Пирожки с яблоками очень люблю, готовила их в разных вариантах. Но этот рецепт пирожков с начинкой из яблок понравился больше всех, так как тесто сладкое, воздушное, мягкое, сдобное и начинка сочная, при этом не выпадает при откусывании, что свойственно свежим яблокам нарезанным кусочками. Всего одна хитрость в начинке — получаем свежие яблоки, по консистенции схожей на джем, а это не только делает начинку стабильной, но позволяет тесту для пирожков лучше подниматься, оно не мокнет. Получается настолько сдобное вкусное тесто, что даже после остывания оно остается мягким и без разогревания кушается с удовольствием! Ниже вы найдете не только пошаговый рецепт с фото, но и подробный видео рецепт, где во всей красе можете увидеть результат сдобной выпечки. Удачных вам пирожков! Ниже пошаговый рецепт с фото, а в конце есть подробный видео рецепт, если останутся вопросы.

Тесто для пирожков:

• дрожжи свежие (сухие) — 25 грамм (8 грамм);
• молоко теплое — 230 миллилитров;
• сахар — 80 грамм;
• соль — 7 грамм;
• растительное масло — 25 грамм;
• мука — 450 грамм;
• сливочное масло — 80 грамм.

Начинка для пирожков:

• яблоки — 600 грамм;
• сахар (по вкусу) — 50 грамм;
• крахмал кукурузный — 20 грамм;
• корица молотая (по вкусу) — 5 грамм;
• сливочное масло — 20 грамм.

Дополнительно:

• яичный желток — 18 грамм;
• молоко — 5 миллилитров;
• сахар для посыпки.

Пирожки с яблоками в духовке из сдобного сладкого теста. Пошаговый рецепт

1. Начнем с опары для теста: размешаем с теплым молоком дрожжи, 5 г сахара. Полностью растворяем крупинки.

2. Добавляем теперь муку и снова перемешиваем, но здесь мелкие комки не страшны — разойдутся позже. Оставляем опару, накрывая на 30 минут, при комнатной температуре.

3. За это время она должна начать пузыриться, это нужно для того, чтобы дрожжам было проще поднимать остальную сдобу в тесте. Сдоба — это яйца, сахар и масло в любом рецепте (у нас рецепт без яиц)