Самый вкусный пирог с капустой в моей жизни

Самый вкусный пирог с капустой и фаршем получился в этот раз: необычайно мягкое, легкое и воздушное дрожжевое тесто, много в меру сочной и любимой начинки. Капустный пирог с мясом выглядит очень аппетитно благодаря простому и по-домашнему праздничному оформлению. Так и хочется съесть еще кусочек! Процесс приготовления может вам показаться долгим, но это ошибочно, так как большое количество ингредиентов входит в рецепт: на самом деле безопарное тесто замесили, и готовите начинку, тесто подойдет и начинка остынет до нужной температуры, быстро собрал пирог — в духовку, остается подождать минут 30 и можно наслаждаться горячей, с пылу-жару домашней вкусной выпечкой. Смотрите ниже, как приготовить домашний пирог с капустой и фаршем в духовке, есть пошаговый рецепт с фото и подробный видео рецепт. Удачной выпечки!

Тесто для пирога с капустой:

• молоко теплое – 100 миллилитров;
• дрожжи прессованные/сухие – 25/8 грамм;
• сахар – 20 грамм;
• сметана 15% комнатной температуры – 300 грамм;
• мука – 510 (+/-) грамм;
• соль – 7 грамм;
• сливочное мягкое масло – 50 грамм.

Начинка из капусты с фаршем:

• лук репчатый – 200 грамм;
• фарш мясной – 500 грамм;
• капуста свежая – 600 грамм;
• растительное масло – 60 миллилитров;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• зелень укропа — по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Дополнительно (для смазывания пирога с капустой):

• желток яичный – 1 штука;
• сметана – 1 чайная ложка.

Видео рецепт «Как приготовить домашний пирог с капустой и фаршем в духовке из дрожжевого теста»:

Домашний мягкий пирог с капустой в духовке. Пошаговый рецепт

1. Начнем приготовление пирога с капустой с дрожжевого безопарного теста: в теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар, вливаем комнатной температуры сметану. Снова размешаем.

2. Вслед добавляем примерно 100 г муки и на нее соль, размешиваем до исчезновения комков. Начинаем замешивать тесто лопаткой.

3. В процессе замеса подсыпаем муку, и вмешиваем частями мягкое сливочное масло. Количество муки может слегка отличаться из-за консистенции сметаны. Не переборщите, иначе пирог получится не такой воздушный.

4. Когда тесто уже не липнет к рукам и столу, смазываем остатками масла (остатки также вмешаем в конце замеса в тесто) миску и крышку, убираем тесто в тепло на 30-40 минут.

5. Нарезаем лук кубиками, обжариваем на 2х столовых ложках растительного масла. Затем добавим фарш и когда он начнет выделять сок посолим и добавим кориандр, далее обжариваем еще 2 минуты на среднем нагреве.

6. Капусту шинкуем, солим и мнем руками до появления сока, обжариваем на 2х столовых ложках растительного масла до характерного запаха не тушеной, а именной жареной капусты.