Самый любимый и популярный с начала 70-х годов советский бисквитный торт подарочный. В наше время о нем все позабыли, а зря! Это очень простой и, безусловно, вкусный рецепт: нежные воздушные пропитанные коржи, быстрый нежный крем и много хрустящих орехов. На любой праздник его можно подать – смотрится достойно, недаром он носит название Подарочный торт! Конечно, классический рецепт я немного изменила, исключила алкоголь из ингредиентов, но это ничуть не отразилось на вкусе. Как приготовить классический Подарочный торт, также узнаете из видео. Внизу пошаговый рецепт с фото описанием. Готовьте с удовольствием!
Бисквит:
- яйцо – 4 штуки;
- сахар – 120 грамм;
- мука – 120 грамм;
- соль – 1 щепотка.
Крем:
- сахар – 180 грамм;
- ванильный сахар – 10 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- молоко – 120 миллилитров;
- сливочное масло – 200 грамм.
Пропитка:
- мед – 70 грамм;
- вода – 100 миллилитров.
Для украшения:
- арахис – 150 грамм;
- сахарная пудра – 20 грамм.
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления бисквитного Подарочного торта в домашних условиях:
Советский подарочный торт с бисквитными коржами и масляным кремом. Пошаговый рецепт
1. Начнем с приготовления бисквита для торта Подарочного: из холодильника достаем яйца и отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя половину сахара. Также взбиваем желтки до белой пышной пены с остатками сахара, смешивая снизу вверх добавляем белки в желтки (хочу заметить, что белки не обязательно взбивать до стойкой пены)
2. Муку разделяем на 2 приема и просеивая в бисквитное тесто также перемешиваем лопаткой снизу вверх. Бисквит почти готов.
3. До формы размером 22 см (можно 20см), застилаем пергаментом, а бока оставляем сухие. Но при желании можно воспользоваться пергаментом. Выливаем тесто в форму. Выпекаем при температуре 170 градусов в заранее разогретой духовке около 30 минут, в газовой температура выпечки 180 градусов. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если сухая — готово! Оставляем бисквит для торта в выключенной приоткрытой духовке на 10 минут. Затем бисквит достаем из формы и хорошо остужаем на решетке.
4. Пока остывает бисквитный корж для торта, приготовим крем. В сотейнике смешиваем сахара, ванильный сахар, яйцо и молоко. Ставим на небольшой нагрев доводим до кипении и загустения интенсивно помешивая. Далее заварную основу для крем остужаем до холодного состояния, ставим в холодильник слегка остудив и накрывая вплотную пленкой.
5. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью миксера до бела, затем небольшими порциями добавляем холодную заварную основу, продолжая взбивать. Получается вкусный масляный крем для любого торта, он держит форму.
6. В качестве пропитки смешиваю мед и тёплую воду, по классике делают сироп из 110 г сахара, 100 мл воды и 20 мл коньяка. Могу сказать, что пропитка будет средняя, поэтому можно смело увеличивать её в 2 раза для очень влажного торта.
7. Корж остывший разрезаем на 2 или 3 части (идеально выдержать 12 часов в холодильнике), прошло у меня 2 часа. Пропитываю остывшим сиропом.
8. Смазываем кремом коржи торта Подарочного, смазываем также верх и бока.
9. В завершении обсыпаем бисквитный торт арахисом жареным и слегка измельченным, посыпаем сахарной пудрой!
10. Торт Подарочный готов! Нежный, вкусный. Желательно выдержать пару часов в холодильнике, но перед подачей следует 10 минут подержать при комнатной температуре, так как используется масляный крем. Вкусно! Готовьте с удовольствием!
Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты: торты, вкусные салаты, разные лепешки, и другая выпечка к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 700 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!