Пирожки домашние – рецепт дрожжевых пирожков в духовке с ливером или другой любимой начинкой. Тонкое тесто для пирожков и сочная начинка. Пирожки готовим на желтках, молоке и сухих дрожжах – очень вкусное, более сдобное и воздушное тесто, которое сохраняет свою мягкость и вкус надолго! Как приготовить пирожки в духовке и как сделать ливерную начинку? В помощь пошаговый рецепт с фото и коротеньким видео:
Ингредиенты:
Тесто:
- пшеничная мука – 350-400 грамм;
- теплое молоко – 200 миллилитров;
- маргарин сливочный – 50 грамм;
- сухие дрожжи – 1,5 чайные ложки;
- сахар – 3 чайные ложки;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- яичные желтки – 2 штуки.
Начинка:
- куриные желудки, сердечки, печенка – 350 грамм;
- лук репчатый – 1 штука;
- морковь свежая – 1 штука;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- бульон – 1 стакан;
- соль, перец черный – по вкусу.
Дополнительно:
- яичный желток – 1 штука (для смазывания пирожков).
Как приготовить вкусные пирожки в духовке? Смотрите видео рецепт:
Вкусные пирожки в духовке. Пошаговый рецепт
- Сухие дрожжи, половину сахара и теплого молока смешиваем в чаше, ставим в тепло на 10 минут, накрыв пищевой пленкой.
2. Отдельно соединим соль, оставшийся сахар и теплое молоко. Добавляем теплый растопленный маргарин и яичные желтки. Перемешиваем.
3. Смешиваем полученную массу с подошедшей опарой и постепенно просеиваем муку.
4. Замешиваем тесто: мягкое и не липкое к рукам и столу. Кладем шар теста в чашу, сверху смазываем растительным маслом – чуть-чуть. Накрываем пленкой и в тепло на 30-40 минут.
5. Куриные потрошки: желудки, печенку и сердечки – отвариваем в пресной воде до готовности, перекручиваем на мясорубке дважды.
6. К полученному фаршу добавляем обжаренные лук с морковью, соль и бульон, в котором варились потроха. Начинка должна держать форму и не рассыпаться.
7. Подошедшее тесто обминаем, сформируем жгут.
8. Делим на 10-12 частей, каждый кусочек обминаем в шарик и накрываем пленкой, чтобы не образовалась корочка.
9. Раскатываем каждый шарик до желаемой толщины, я люблю, когда тесто тонкое и много начинки. Кладем на одну половину щедрую ложку начинки и накрываем второй, соединяем как чебурек или вареник.
10. На расстоянии укладываем на противень и печем в разогретой духовке 10 минут при 190 градусах. После быстро смазываем желтком и снова в духовку до красивого румянца (еще примерно 10 минут).
Пирожки очень вкусные: тонкое тесто и много сочной начинки. Пробуйте – у вас тоже получится. Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких вкусными рецептами, смотрите рецепты другой выпечки на сайте. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!