Воздушные и сдобные куличи на Пасху

Сегодня готовим куличи на Пасху по моему рецепту, они получаются сдобные и влажные, но при этом воздушные, ароматные и желтые! Форма для куличей используется из подручных средств, а выпекать будем пасхи в духовке. Такая выпечка долго не сохнет, при остывании себя отлично ведет. Глазурь можно выбирать любую, но наносить на остывшие куличи.  По мне это самые вкусные куличи. Надеюсь, и вам придутся по вкусу. Как приготовить желтое сдобное тесто для куличей, сколько времени печь, какие продукты использовать, в каком порядке добавлять? На все вопросы – ответы ниже, а также есть пошаговый видео рецепт. С наступающим праздником вас!

Ингредиенты

(4 штуки по 300 грамм):

  • теплые сливки 20% — 250 грамм;
  • дрожжи сухие – 14 грамм;
  • сахар белый – 150 грамм;
  • ванильный сахар – 10 грамм;
  • куркума порошок – 0,25 чайной ложки;
  • соль – 5 грамм;
  • сливочное масло 82% — 150 грамм;
  • желтки – 4 штуки;
  • сода – 0,25 чайной ложки;
  • курага – 100 грамм;
  • мука пшеничная белая – 500 (+/-) грамм.

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления сдобных воздушных куличей на Пасху:

Пасхальные куличи. Пошаговый рецепт

1. Подогреем сливки до температуры 38 градусов примерно, добавим пару ложек столовых муки из общего количества и дрожжи. Размешаем, оставим в тепле на 20-30 минут.

2. Отдельно взобьём венчиком добела желтки, сахар, соль, ванильный сахар и куркуму. Куркума не обязательна, она дает более яркий цвет.

3. Смешаем яичную массу и опару, добавляем постепенно муку с небольшим количеством соды (сода убирает дрожжевой запах и привкус), просеивая через сито.

4. Когда тесто становится гуще – добавляем сливочное мягкое масло и вмешиваем, подсыпая оставшуюся муку.

5. Тесто получается масленым и мягким. Оставляем его в теплом месте на 1-2 часа, все зависит от температуры на кухне.

6. Затем в тесто вмешиваем курагу, смешанную с мукой и тесто готово к раскладке по формам. Делим его на 4 части, весом по 315 грамм.

7. Округляем кусочки, укладываем в формы, пряча курагу внутрь теста. В качестве форм использую банки из-под кукурузы и горошка. Застилаю их дно пергаментом и высоту также наращиваю пергаментом. Диаметр 8 см.

8. Оставляем куличи для того, чтобы они еще раз поднялись. Займет это еще 1-1,5 часа.

9. Выпекаем в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов, если будет раньше готовности румяниться верх, то накрывайте куличи пергаментом сверху.

10. Куличи достаем из металлических форм сразу, из бумажных не обязательною. Покрываем глазурью и украшаем куличи кондитерской посыпкой.

11. Вот какие они внутри! Мягкие, влажные, ароматные, желтые и сдобные, но при этом воздушные. Со светлым праздником Пасхи!

Радуйте своих близких домашними рецептами, смотрите на сайте  пасхальные рецепты куличей и покраски яиц , рецепты блинов, разных лепешеквкусной выпечки к чаю и пасхальные рецепты. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже почти 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

2 Комментариев

  1. Дарья

    Спасибо вам огромное за рецепт .
    Куличи получились очень вкусные .
    Сам процесс принёс огромное удовольствие .

Обсуждение закрыто.