Вкусные лепешки на быстром кефирном тесте, с начинкой из колбасного и твердого сыров… с добавлением ароматной зелени! Тесто очень быстрое и несложное в приготовлении. Я уже готовила лепешки — хычины с картофелем и сыром. Есть и вкусные лепешки с творогом и зеленью. Технология приготовления похожая, но тесто и начинка отличается)) Попробуйте, это очень вкусно и просто!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Мука — 400 г
- Кефир — 250 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Яйцо — 1 шт
Начинка:
- Сыр колбасный — 350 г
- Сыр твердый — 150 г
- Зелень — по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло — для смазывания (по желанию)
- Мука — для раскатки лепешек
Рецепт приготовления можно также посмотреть на видео:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеиваем 380 граммов муки, добавляем по 0,5 чайной ложки соли и соды, 1 чайную ложку сахара… разбиваем яйцо
Начинаем замешивать тесто вливая 250 мл кефира…
Тесто получается достаточно липким, помыв руки присыпаем его мукой и достаем из чашки.. Подмешаем на столе, добавив еще 20 граммов муки…
Затем его помещаем в чашу и накрыв, оставим на 30-60 минут (обязательно!)…
Тем временем подготовим сыр. Я сегодня взяла колбасный сыр, он придаст неповторимый аромат лепешкам на кефире и немного твердого… Натираем все на крупной терке, колбасный сыр я немного подморозила, чтобы было удобнее его измельчать…
Затем добавляю рубленную зелень — по вкусу, можно посолить, если недостаточно солено для Вас…
Для связки, вбиваю одно сырое яйцо и тщательно перемешиваю начинку руками.
Сформирую 8 одинаковых шариков из начинки. Кстати, ее должно быть по объему одинаково с тестом…
Отдохнувшее тесто снова присыплю мукой, сформирую колбаску… Разделю на 8 равных частей.
Беру кусочек теста, присыпая обильно мукой (чтобы тесто не липло к рукам и столу). Немного распластаю его, на середину уложу начинку — защипываю края теста, стараясь чтобы внутри не оставался воздух…
Переверну, надавливая пальцами делаю лепешку тоньше, снова переверну и повторяю с другой стороны…
Теперь скалкой раскатаю еще тоньше, от середины к краю… Остатки муки обязательно стряхиваю, чтобы на сковороде она не горела.
Готовятся лепешки достаточно быстро на сухой сковороде, около 1-2 минуты с каждой стороны. Лепешка подрумянилась, переворачиваем. Надувается — аккуратно прокалываем вилкой и лопаткой выгоняем пар…)))
Готовые лепешки смазываем маслом, пока еще горячие.
Вот так просто приготовить такие ароматные, вкусные лепешки на кефире с сыром и зеленью… Приятного аппетита.
Кстати, холодные тоже вкусные!
