Домашний паштет приготовить просто, причем можно использовать любую печень (куриную, свиную или даже говяжью). Отличие будет только во времени приготовления самой печени. Но обо всем по порядку! Вкус у этой закуски получается насыщенный, консистенция густая. Для вкуса и для застывания добавляем кусочек сливочного масла, а еще покажу два способа подачи и хранения паштета из печени. Оставайтесь со мной! Ниже будет не только пошаговый рецепт с фото, но и короткое понятное видео. Удачного приготовления!
Ингредиенты:
- печень – 1 килограмм;
- лук репчатый – 200 грамм;
- морковь – 150 грамм;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- лавровый лист – 3 штуки;
- смесь перцев – 1 чайная ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 100 грамм;
- молоко (вода) – 500 миллилитров.
Видео рецепт с наглядным процессом приготовления паштета в домашних условиях:
Домашний печеночный паштет. Пошаговый рецепт
1. Для приготовления печеночного паштета использую свиную печень, но и любую другую нужно сначала подготовить: помыть, обрезать прожилки и нарезать на кусочки. Для того, чтобы убрать привкус и возможную горечь, заливаем печень молоком, даем ей вымочиться около 2х часов, для куриной достаточно 40-60 минут.
2. На растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук и пластинками морковь, до золотистого цвета.
3. По истечению времени печень промываем холодной водой, даем воде стечь и добавляем к овощам, не перемешиваем. Оставляем под крышкой до легкого побеления.
4. Добавляем соль и смесь перцев (можно просто черный перец), лавровый лист. Перемешаем. Тушим под слегка приоткрытой крышкой до готовности. Куриную печень – 15-20 минут, а свиную минут 30.
5. Когда печень будет готова, достаем лавровый лист и измельчаем вместе с овощами и соком через мясорубку, можно несколько раз. Если получилось много жидкости при тушении, то всю ее необязательно добавлять. Смотрите по консистенции.
