Больше такой нежной, сочной и воздушной выпечки не существует! Вкуснее любых булочек, а с приготовлением их в дом приходит настоящий праздник. Кстати, хоть до Пасхи еще и далеко, но сохраните этот рецепт, чтобы не потерять. Ваши близкие и родные оценят этот десерт по достоинству, даже могут забыть о традиционных куличах. Готовим сегодня Ромовые Бабы – это невероятно сдобная, сладкая, пропитанная и воздушная небольшая выпечка с помадкой сверху. Да, сладко! Но ведь не на каждый день. Традиционно (даже название говорит за себя) в составе должен быть ром, ну или коньяк, на крайний случай – все это можно, просто показываю, что и без алкоголя можно обойтись тоже. Получается превосходно! Смотрите ниже подробный видео рецепт, а также в помощь есть полное описание с пошаговым фото. Удачного приготовления!
Ингредиенты:
Тесто:
- 130 мл воды
- 9 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 70 г сахара
- 4 г соли
- 10 г ванильного сахара
- 350 (+/-) г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г изюма
Пропитка:
- сок одного апельсина
- 100 мл воды
- 50 г сахара
Помадка:
- 250 г сахара
- 80 мл воды
- 1 ч.л. сока лимона
Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления Ромовой бабы в домашних условиях:
Нежная Баба ромовая (без рома). Пошаговый рецепт
1. Немного сахара из общего количества, дрожжи и теплую (36-38 градусов) воду смешиваем, оставляем на 5 минут. Можно использовать прессованные дрожжи, их в 3 раза больше потребуется.
2. В большой миске смешиваем яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем воду.
3. К этому времени дрожжи прошли активацию и увеличились в объеме, добавляем их в тесто. Смешиваем.
4. Можно добавлять постепенно муку, замешивая не растекающееся, но при этом липкое тесто. Мука разная и ее количество может слегка отличаться, смотрите по структуре.
5. В конце вмешиваем мягкое сливочное масло (не растапливать!) и месим тесто до однородности.
6. Накрываем, ставим в тепло. Оставляем примерно на один час (все зависит от температуры в комнате) для подъема.
