Обалденные помидоры на зиму Дольками или Пальчики оближешь без стерилизации

Помидоры на зиму ☝️ дольками готовим сегодня и существует еще одно название у этой закуски — «Пальчики оближешь», думаю как раз оно и отражает весь итог этой заготовки. Я бы не стала сравнивать их с простыми маринованными помидорами, так как это больше похоже на салат, только с рассолом, который бесподобен (самый пряный и насыщенный)❗ Ну, а помидоры мариновать лучше крупные мясистые и не переспелые, а если мелкие, то и целиком получится отлично. Обычно все (и я в том числе, лет 5 назад, а теперь только так) делают эту заготовку с помощью стерилизации банок с овощами в горячей воде, но я вам покажу весь процесс намного проще и никакая дополнительная стерилизация не понадобится! Главное — прогреть овощи хорошо и не нарезать слишком толстыми кольцами лук и поверьте, годами литровые банки с помидорами будут стоять у вас в квартире и не испортятся. Удачных заготовок!

На одну литровую банку:

на фото ингредиенты уже на 3 банки подготовлены
  • помидоры – 500 грамм;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • черный перец горошек – 0,5 чайной ложки;
  • душистый перец горошек – 0,5 чайной ложки;
  • острый перец по вкусу – 4 кружка;
  • лук репчатый – 80-100 грамм;
  • петрушка/укроп – 0,5 пучка;
  • растительное масло – 15 миллилитров.

Маринад:

  • вода – 500 миллилитров;
  • соль – 13 грамм;
  • сахар – 27 грамм;
  • уксус 70% — 2,5 миллилитра.
Видео рецепт с наглядным процессом заготовки помидоров дольками на зиму в литровых банках с луком и зеленью:

Сладкие помидоры «Пальчики оближешь» на зиму в банках. Пошаговый рецепт

1. Для этого рецепта идеально использовать крупные помидоры, которые не входят в банку, лучше всего мясистые и не слишком перезревшие плоды. Также можно и целиком мелкие плоды мариновать. Крупные помидоры нарезаем дольками, вырезая место, где была плодоножка.

2. В чистые банки (я всегда их мою только пищевой содой и еще 5 минут стерилизую над паром) укладываем чеснок, лавровый лист, перец душистый, перец черный, перец острый и половину луковицы кольцами. Закладываем до половины помидоры дольками.

3. Далее кладем веточки укропа и петрушки, снова немного лука и помидоры, сверху еще зелень.

4. Заливаем кипятком помидоры, накрывая стерильными крышками (кипятим в воде 3 минуты). Оставляем на 15 минут. Кипяток, который остался не выливаем.

5. Далее сливаем воду снова в эту же кастрюлю и получаем изначальный объем воды.

6. Ставим на плиту кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. В конце вливаем уксус и выключаем.

7. Разливаем по банкам кипящий маринад, сверху доливаем растительное масло в каждую банку.

8. Закатываем банки плотно, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не вытекало. Укутываем на сутки или двое теплым одеялом (медленное остывание и лучше прогреваются) в перевернутом виде.

9. Зимой наслаждаемся вкусными помидорами дольками или «Пальчики оближешь». Кстати, отлично они стоят и в квартире, а маринад невероятно вкусный! Удачных вам заготовок.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты заготовок на зиму, лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!