Чебуреки — это то, что можно приготовить быстро, съедается моментально и иногда даже просят добавки! НО! Сегодня у нас не простые чебуреки с фаршем, а болгарские Ругувачки с сыром Брынзой и зеленым луком! Не пробовали? А зря! Такие жареные чебуреки получаются не только пузырчатые, но и хрустящие, супер сочные. Да и после остывания становятся не менее аппетитными и вкусными. Тесто готовится просто, не нужен кипяток или «танцы с бубнами»! Отличие от классических чебуреков: тесто не так тонко раскатывается (от этого вкус не ухудшается, не нужно, чтобы просвечивался стол!), начинка не мясо и жарятся такие пирожки моментально, вот, пожалуй и все. Готовьте с удовольствием.
Тесто:
- вода – 200 миллилитров;
- соль – 5 грамм;
- мука – 500 грамм;
- растительное масло – 60 грамм.
Начинка:
- брынза – 500 грамм;
- лук зеленый – 50 грамм;
- черный молотый перец – по вкусу.
Видео рецепт с пошаговым процессом приготовления болгарских Чебуреков «Ругувачки»:
Сочные хрустящие чебуреки по-болгарски Ругувачки. Пошаговый рецепт
1. Начнем по традиции с теста. В воде комнатной температуры размешиваем соль, пока оставляем.
2. В миску просеиваем муку, добавляем растительное масло и руками все превращаем в мелкую крошку.
3. Добавляем в крошку воду с солью, замешиваем тугое тесто. Изначально оно такое, но позже станет более эластичным.
4. Заворачиваем тесто для чебуреков в пакет, оставляем полежать при комнатной температуре минимум минут.
